Lactona del delta de Glucono de la categoría alimenticia

Lactona de alta calidad del delta de Glucono de la categoría alimenticia de GDL del proveedor profesional

Lactona (GDL) del delta de Glucono

Detalles rápidos

1. GDL es una clase de aditivo alimenticio multifuncional excelente. el gránulo o el polvo cristalino blanco, fácil disolver en el agua, polvo cristalino blanco, casi inodoro, libremente solubilidad en el agua (60g/ml), tiene un gusto levemente dulce, entonces amargo, escasamente solubilidad en el alcohol etílico (1g/100ml), éter casi insoluble. Sobre la adición regar fácilmente forma una mezcla de la lactona y la solución glucónica pH del acid.1% es 3,5, después de 2H, pH es 2,5, sobre la descomposición 153℃.

2. La delta-lactona (GDL) de Glucono es un aditivo alimenticio natural usado como un sequestrant, un acidificador, o un curado, la conserva en vinagre, o levadura del agente. GDL puro es un polvo cristalino inodoro blanco. la Glucono-delta-lactona, sobre la adición a regar fácilmente forma una mezcla del equilibrio de la lactona GDL y de ácido glucónico. GDL se encuentra comúnmente en miel, zumos de fruta, y vino. Siendo ácido, añade un gusto fuerte y picante a las comidas, aunque tiene áspero un tercero de la acidez del ácido cítrico. Se metaboliza a la glucosa; un gramo de GDL es equivalente a un gramo de azúcar.

Propiedades de GDL

1. Concreting para la cuajada de habichuelas

2. Intermedium de la medicina

3. El preservativo y mantiene fresco para la comida

4. Gelatification para la leche

5. Mejora de la calidad de la comida

6. Condimento ácido

Uso

1, Concreting para la cuajada de habichuelas:

Utilice GDL como concreting para hacer la cuajada de habichuelas, que el carácter es blancura y delicateness, salinos menos, sin pérdida del albumen y la alta tasa de salida, también actúan la conveniencia. Considerando que una poca acidez para solamente GDL en el proceso del queso de soja, adjunto, mezclamos generalmente el GDL y el CaS04 o la otra concreción en el índice de 1:3~2:3 para hacer la cuajada de habichuelas, con la dosificación 2,5% de la alubia seca, y la mejor temperatura sobre 4℃.

2, Intermedium de la medicina

GDL se puede utilizar en la medicación tal como glucosa y cierta otra medicina, como el resultado aditivo de la nutrición a la salud.

3, el preservativo y mantienen fresco para la comida

Muchas comidas tienen otra fecha de vencimiento y deliciosos al añadir GDL tal como jamón, pescado, pan, galleta, carne, y así sucesivamente.

4, Gelatification para la leche

Se utiliza principalmente en producir la leche acidófila o el queso. En industria, es dos veces intensidad del gel para el uso GDL en la acidificación que el fermento, con la dosificación cerca de 0.025%~1.5%.

5, mejorando la calidad de la comida

El uso GDL para la carne de almuerzo y la lata del cerdo, puede mejorar el efecto del cromosoma para reducir la dosificación del nitrito, que tiene toxicidad fuerte. También, GDL tiene la emulsificación y la función del preservativo, porque mejora de la calidad de la poder de la carne, con la dosificación máxima 0,3%.

6, condimento ácido

GDL se puede utilizar en la vainilla, chocolate, plátano, jalea, y así sucesivamente. Es la materia principal de la acidez de la agente entumecedora compuesta, él puede producir el gas del carbonato lentamente, utilizado para hacer los pasteles deliciosos. Por otra parte, GDL se puede utilizar por los productos lácteos y la industria de la cerveza para prevenir los lípidos de la leche. También utilizado en disponer de las aguas residuales que son proteid como floculación del albumen. Ha utilizado extensamente como agente entumecedora en la industria alimentaria.