Polvo de Trehalose del azúcar no reductor

Descripción:

Trehalose es un azúcar no reductor que consiste en dos moléculas de la glucosa y es uno del azúcar más estable del mundo.

Durante la investigación de la deshidratación de las células de la planta, los científicos encontraron que el trehalose puede prevenir con eficacia las membranas celulares, la proteína, y otras moléculas de daño sobre la sequedad y guardar el carácter biológico natural después de la rehidratación de las plantas secadas.

Propiedades

1. Cariogenicity bajo

Trehalose se ha probado completamente bajo ambos in vivo y sistema cariogénico in vitro, así que ha reducido substancialmente potencial cariogénico.

2. dulzor suave

Trehalose es el solamente 45% tan dulce como la sucrosa. Tiene un perfil limpio del gusto

3. Solubilidad baja y cristalino excelente

la Agua-solubilidad del trehalose es tan alta como la maltosa mientras que la cristalinidad es excelente, así que es fácil producir el caramelo higroscópico bajo, la capa, la confitería suave, el etc.

4. Alta temperatura de transición de cristal

La temperatura de transición de cristal del trehalose es 120℃, que hace ideal del trehalose pues una proteína protectant y adecuada idealmente como portador para los sabores secados a presión de aire.

Especificación:

Uso:

Trehalose es ampliamente utilizado en la comida (tal como chocolate, caramelo, productos que cuecen, y comida congelada), bebidas, pharma, área cosmética